自由基是細胞老化的大敵，除了環境中的自由基外，細胞代謝及粒線體內呼吸的過程也會形成自由基。
這些自由基帶有不穩定的非成對電子，會攻擊細胞，造成破壞。
為了對抗自由基，細胞本身有清除自由基的酵素系統，
主要是透過三氨基酸的小分子穀胱甘肽，提供電子，將這些自由基轉換成無害的產物。
此外，自然界中也有一些天然的抗氧化物，如維他命C，可以對抗自由基。
近年來研究顯示，蝦紅素，花椰素等，也具有超強的抗氧化效果。平常多攝取富含這些分子的食物，
或使用含有這些成份的保養品，可以協助肌膚對抗自由基，延緩老化。
